图1

大鲵是大型两栖动物，肉质细白，味清淡而鲜美，营养丰富，是我国珍贵佳肴。其新陈代谢缓慢，耐饥力极强，血球大而具核，为医学科研极好的材料。　

全身可入药，食其肉可增进食欲，强壮体质。皮厚实坚韧，除可制革外，还可制成治疗灼伤的药物，也可治疗小儿嗝食之类的胃病。其胆汁能解热明目。食用大鲵还可有效地防治贫血，经血失调等症。　

                     图2

大鲵属于国家二级重点保护野生动物。近年来乱捕滥猎日益严重，数量逐年减少，为保护资源应严禁捕猎，并进行人工饲养、繁殖，以供科研和医药之用。

文章来源：《山西两栖爬行类》 樊龙锁 郭萃文 刘焕金 主编；图片1来源：/attach/-1/1301281518476571868.jpg；图片2来源---http://www.pearlcollege.com/animal/knowledg/images/643/giant_salamander.jpg